我家隔三差五就會做這個雪里蕻包子，鮮香誘人實在太美味了！

作者：wangjinli

做法：蒸

口味：咸鮮

難度：中級

制作時間：30分鐘

主料：自發粉、雪里蕻、

輔料：豬肉、雞蛋、姜、蔥、花椒、

調料：胡椒粉、食鹽、香油、生抽、

第1步、先將自發粉用溫水和成軟硬適中的面團，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘。

第2步、雪里蕻洗凈泡一下（如果不是自家腌的最好泡的時間長一點），切成末，蔥切末

第3步、肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽

第4步、順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒

第5步、放入切成末的雪里蕻

第6步、將其攪拌均勻

第7步、此時面團已經餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了

第8步、放在案板上揉成大長條

第9步、揪成均勻的劑子

第10步、將劑子搟成中間厚，邊上薄的包子皮。

第11步、將搟好的包子皮放入餡料。

第12步、提折捏成小包子。放在案板上餳一下

第13步、籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜布了。

第14步、放入餳好的包子

第15步、蒸鍋提前做水燒開后放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了

第16步、足火旺氣開鍋后蒸20分鐘即可出鍋

來源：百家號                                  &n浙江企業新聞網bsp;        時間：2018-09-09

用料  

豬肉250g

雪菜500g

豆干200g

鴨蛋3個

植物油5勺

十三香1g

白糖2勺

蔬菜粉少許

中筋粉900g

酵母6g

白糖20g

牛奶250g

溫水160g

玉米油25g

雪菜包子的做法  

先把酵母放溫水中發酵，準備好材料在一個大盆中，把面粉，牛奶，糖，玉米油都倒進去，攪成面絮，然后把材料都放到面包機里，倒入溫水酵母，揉面一個程序，拿到盆里發酵。

這時把餡料都放鍋里翻炒，先放植物油五花肉末翻炒，把油熬出來后放雪菜碎，豆干碎翻炒，然后放小蔥碎，蛋碎(蛋已經在平底鍋里煎了蛋餅，切碎)，最后放十三香，蔬菜粉。

來源：下廚房                                           時間：2015-08-18

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